Brut Blanc de blancs

Droit, debout, dynamique, il affirme son caractère sans concession. Il restitue son terroir d’origine avec beaucoup de tempérament. En cela il s’adressera en priorité aux passionnés de vins de Champagne. On est séduit par les notes de pamplemousse, de citron et de pomme verte. Après aération, l’expression est plus étoffée. L’acacia, le genêt et le miel apportent de la profondeur, mais l’ensemble reste extrêmement frais.

Il conviendra de servir ce Blanc de Blancs accompagné de Parmesan, de coquillages très iodés, de très vieux jambon séché finement préparé ou d’un filet de bœuf juste rôti.