Caractère

À l’oeil : Robe or claire avec des reflets nacrés, mousse fine et crémeuse.

Au nez : Les fleurs blanches précèdent les notes de fruits jaunes (pêche, mirabelle) puis des nuances de brioche apportent la maturité.        

En bouche : Attaque droite et pure, avec des notes d’agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et pomme fraîche.

Une cuvée Extra-Brut associant fraîcheur et maturité des arômes qui sera servie avec un carpaccio de Saint-Jacques, un feuilleté de fruits de mer ou un poisson au beurre blanc.

Vieillissement : 4 ans sur lies