Recette agneau pascal


17 avril 2017

Traditionnellement lié à la religion chrétienne, l’agneau pascal est désormais sur toutes les tables à l’occasion du week-end de Pâques. On le cuisine principalement en gigot avec des légumes mais libre à chacun de le déguster différemment, au grès des secrets de famille.

Afin de découvrir de nouvelles sensations gustatives et accompagner cette viande tendre et goutue, rien de tel qu’un bon champagne de vigneron indépendant.  On l’ignore souvent, mais le champagne n’est pas qu’une boisson à proposer en apéritif et au dessert.

Un champagne Olivier Père & Fils, Grand Vintage 2007, aux notes de miel, se marie très bien avec une viande comme l’agneau. Si vous cuisinez votre gigot de façon classique, optez pour un champagne ASPASIE, Millésime 2010. Si en revanche, vous vous orientez vers une marinade plus corsée, à l’ail, au vin ou encore à la provençale, n’hésitez pas à choisir un champagne plus corsé comme un champagne Maxime Blin, Nature Millésimé 1998.

En ce weekend pascal, accorder agneau et champagne est l’assurance d’un repas de fête original et savoureux !

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