Produits de ce vigneron
Champagne OLIVIER PÈRE ET FILS
La Maison
Fondée en 1910 par Jules Olivier, la Maison a su conserver une taille mesurée pour garantir un suivi constant des parcelles. Son vignoble est exclusivement réparti sur la rive droite de la Marne, en exposition Sud. La dominante argilo-calcaire de ce Terroir façonne des vins de Champagnes au fruité exceptionnel.
Elaboration
Quatrième génération, les frères Olivier partagent un même objectif qualitatif.
Les vinifications s’effectuent avec un soin précis en cuves émaillées de petit volume, pour préserver les arômes et l’authenticité du vin.
Ici les cuvées se distinguent par le vieillissement sur lies, qui s’étend sur trois ans minimum, et jusqu’à dix ans pour les Millésimes. Toutes les cuvées bénéficient d’un repos optimal après dégorgement.
Viticulture Durable
Le soin apporté à la culture de la vigne et à la gestion des raisins sont la clé de la réussite des vins.
La Maison pratique l’enherbement permanent et le désherbage mécanique (bineuses) sur 60% du vignoble. Ceci favorise la biodiversité au sol et supprime l’utilisation d’herbicide.
La vigne est nourrie exclusivement avec des fertilisants biologiques, 100% issus de matières organiques.
Vignerons de talents, les Frères Olivier ont élaboré une gamme racée et élégante aux arômes particuliers, ou leur style s’exprime pleinement.